Enjoying The 1st IPPUDO Chicken Ramen Jakarta

Ramen adalah makanan berbahan dasar mie, yang diracik dengan bumbu dan topping khas Jepang, kalau di Indonesia disebut dengan berbagai istilah seperti mie rebus, mie godog dan mie kuah.

Menurut saya, kenapa Ramen mudah sekali masuk ke pasar Indonesia, karena pada dasarnya mie sudah menjadi makanan kesukaan masyarakat Indonesia sejak lama, termasuk saya sendiri hehehe. Dan beberapa Ramen Shop di Jakarta melihat peluang ini lalu memodifikasi rasa pedasnya, yup, beberapa restoran di Indonesia menyajikan ramen dengan beberapa level, umumnya mulai dari level 1 sampai dengan level 5, makin tinggi levelnya makin pedas ramen-nya.

Buat yang
pernah ke Jepang, sudah rahasia umum kalau Ramen asli jepang mayoritas
tidak halal, terus ada gak Ramen asli Jepang yang halal, tentunya ada
salah satunya Ippudo Ramen, nah kalau kamu ke Jepang dan mau makan
Ramen, jangan lupa saat masuk ke Ramen Shop langsung tanyakan, halal
atau tidak, karena memang di jepang tidak ada label halal seperti di
Indonesia.

Karena Ippudo Ramen menggunakan bahan
dasar dari Jepang, ada menu makanan yang tidak halal. Namun tenang saja,
menurut informasi dari Takashi Mikami-san, Operations Consultant IPPUDO Indonesia menjelaskan bahwa di IPPUDO Indonesia ini walaupun ada menu pork-nya, namun kitchen tools dan peralatan semua dipisahkan. Baik dari sumpit, mangkok, maupun sendoknya.

Gimana cara membedakannya?

Khusus untuk menu pork, sumpit yang digunakan adalah yang ada ulirnya.

Di ingat, untuk menu pork, kamu akan menerima sumpit yang ada ulirnya – Doc: Pribadi

Untuk sendok ramennya yang digunakan adalah sendok berwarna putih.

Khusus menu pork, sendoknya yang berwarna putih – Doc: Pribadi

Buat yang pecinta dan penggila menu ramen, pastinya sudah tahu resto ramen terbesar di Jepang. Yep, namanya IPPUDO. IPPUDO adalah restaurant chain ramen Japan yang berasal dari kata Hakata, Prefektur Fukuoka Jepang. Didirikan pada tahun 1985 di ibukota ramen Jepang oleh Shigemi Kawahara yang terkenal sebagai Ramen King di seluruh dunia. Saat ini IPPUDO telah hadir lebih dari 80 gerai di Jepang dan lebih dari 45 gerai secara internasional, termasuk salah satunya di Pasific Place Jakarta.

How To Eat Ramen?

Takashi Mikami-san menjelaskan bagaimana cara makan ramen nih. Namanya tehnik zuzuto. Yaitu dengan cara menyeruput mie ramennya sampai terdengar ‘serupuuuuttt…’ dan tidak boleh terputus 🙂

Beruntung saya hadir ke gathering ini, karena sebelumnya saya tidak tahu lho cara makan ramen yang benar 🙂

Interior and Kitchen Design


I like the interior design. Design IPPUDO disini membawa saya seakan-akan makan langsung di resto Jepang. Ornamen-ornamennya bernuansa bambu dan kayu.

Source : Pasific Place

2 Varian Chicken Ramen

Ada 2 menu recomended yang disajikan pada malam itu. Yang pertama adalah Tokyo Chicken Shoyu Ramen, yaitu mie segar yang disajikan dalam kuah kaldu ayam jernih, yang diimbangi dengan bumbu Shoyu Ramen, ditambah dengan Menma (olahan rebung), Narutomaki  (bakso ikan), dan lengkap dengan potongan Ayam Chashu. Lalu untuk menu yang kedua adalah Spicy Chicken Ramen, yaitu ramen IPPUDO yang sangat menggugah selera dengan cita rasa pedas spesial, dibuat dari cabe rawit, aneka bumbu pedas dan sambal khusus, dalam kuah ayam jernih hasil rebusan sari pati ayam selama lebih dari 5 jam.

This is Berry Fizz sebagai welcome drink. Rasanya asem, manis berpadu jadi satu 🙂

Sebelum menu utama, kami disuguhi appetizer set terlebih dahulu. Berisi Seared Salmon Roll Mentaiko, Grilled Chicken Bun dan Spicy Shrimp Mayo.

Saya pikir rasa dari appetizer ini seperti biasa aja yah, seperti appetizer kebanyakan pada umumnya. Okee, mulai saya coba. Yang pertama saya coba ada Chicken Bun alias bakpao isi ayam ini. Karena potongannya 1/4 dari ukuran bakpao biasa, jadi cara makannya sekali ‘Hap’ langsung masuk ke mulut. Pas masuk ke dalam mulut, ohmaigaaaat.. rasanya endeuus banget! Saya kaget dengan rasa ayamnya. Ayamnya ini bener-bener enak, karena ini merupakan ayam panggang. Rasanya manis dan hampir menyerupai teriyaki chicken.

Appetizer kedua saya mencoba Salmon Roll-nya. Ini juga karena bentuknya imoet nan lucu, jadi makannya juga sekali ‘Hap’ langsung masuk ke mulut. Diatasnya ditaburi telur ikan, kok rasanya bener-bener enak banget yaaa…. Saya belum pernah makan Salmon Roll separah ini enaknya! Lembut, manis, gurih, perpaduan yang pas.